C6H10O5 是一個化學分子式，它可以代表不同的化合物，具體如下：
蘋果酸二甲酯：這是一種化學物質，其分子式為C6H10O5，分子量為162.14。
糖原：糖原是一種動物澱粉，也稱為肝糖或糖元，由葡萄糖結合而成的支鏈多糖。其糖苷鏈為α型，分子式可以表示為(C6H10O5)n。
澱粉、纖維素：這些多糖的分子式也可以表示為(C6H10O5)n，表明它們由多個葡萄糖單元組成。
此外，還有其他化合物如縮合葡萄糖氯化鈉，其分子式為(C6H10O5)n，表現為棕紅色的澄明液體。
綜上所述，C6H10O5是多個化合物的分子式，具體代表哪個化合物需要根據上下文來判斷。