chicory是什麼菜

菊苣

Chicory（菊苣）是一種屬於菊科菊苣屬的多年生草本植物。它主要以嫩葉、葉球、葉芽爲食用部分，是野生菊苣的一箇變種。在一些高檔西餐廳的沙拉中，可能會看到比利時菊苣（Belgian endive）和意大利菊苣（radicchio），它們與苦菊一樣，都屬於菊苣（Cichorium intybus）的不同物種。