夜市人生生炒羊肉

夜市人生生炒羊肉的步驟如下：

1. 將羊肉切薄片，蔥、香菜切段，大蒜切片，生薑切末。

2. 準備調料：碗中放生抽、香油、鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻。

3. 熱鍋放油，放入羊肉片快速翻炒至變色。

4. 放入蔥段、生薑末、蒜片，繼續翻炒出香味。

5. 放入調好的料汁，再放入一些香菜段或者小蔥，快速翻炒均勻即可出鍋。

注意：在購買羊肉時，應選擇新鮮的羊肉，顏色均勻且無異味。生炒羊肉的過程中需快速翻炒，以免影響口感和色澤。