在Excel中，計算均值的主要函式是`AVERAGE`，它可以返回一組數據的平均值。例如，要計算區域A1到A10的平均值，可以使用公式`=AVERAGE(A1:A10)`。
對於條件平均值，可以使用`AVERAGEIF`函式，它允許基於特定條件計算平均值。例如，要計算部門C列中所有「部門X」的員工的平均工資，可以使用公式`=AVERAGEIF(C:C,"部門X",D:D)`。
如果需要去除數據中的最大和最小值後再計算平均值，可以使用`TRIMMEAN`函式。例如，要計算區域B2到I2中去除一個最大值和一個最小值後的平均值，可以使用公式`=TRIMMEAN(B2:I2,2/COUNT(B2:I2))`。
此外，還有`AVERAGEA`函式，它與`AVERAGE`類似，但是可以處理文本和邏輯值作為數字。