使用Excel的樞紐分析表（數據透視表）的步驟如下：
準備數據。確保數據以表格形式組織，每個字段（如日期、產品、地區等）擁有自己的列，幷包含有意義的信息用於彙總和分析。
選擇數據。選擇包含在樞紐分析表中的數據範圍，確保選中了所有需要分析的字段。
創建樞紐分析表。在Excel中，點擊“插入”選項卡，然後選擇“數據透視表”。在彈出的對話框中，選擇數據範圍和放置數據透視表的位置，然後點擊“確定”。
設置樞紐分析表。在數據透視表字段列表中，將字段拖放到對應的位置（如行、列、值等）。可以通過拖動字段來重新組織數據，右鍵點擊選擇“字段設置”來更改數據顯示方式，添加篩選器來篩選特定數據，或通過拖動字段到行、列或值來進一步分析數據。
分析數據。使用數據透視表對數據進行彙總和分析，可以通過更新數據透視表來反映原始數據的任何變化。
更新數據。如果原始數據發生變化，可以通過右鍵點擊數據透視表，並選擇“刷新”來更新數據。
此外，還可以使用“分類彙總”功能來計算各部門的申請總額，這包括對數據進行排序、設定分類字段、選擇使用函數（如求和）、添加小計位置、選擇分組顯示方式等。Excel的數據透視表功能強大，可以大大簡化數據分析過程，是Excel中非常重要的一箇功能。