IntelliJ IDEA（IDEA）中出現中文亂碼的問題可以通過以下方法解決：
設定IDEA支持中文的字型。在IDEA中，選擇「File」>「Settings」>「Appearance」，將字型更改為支持中文的字型，如「微軟雅黑」。
調整字元編碼為UTF-8。在IDEA中，選擇「File」>「Settings」>「Editor」>「File Encodings」，將全局編碼、項目編碼、配置檔案編碼都設定為UTF-8，並確保「Transparent native-to-ascii conversion」選項被勾選。
修改IDEA的配置檔案。在IDEA的安裝目錄下，進入bin資料夾，修改idea64.exe.vmoptions檔案，在檔案末尾添加-Dfile.encoding=UTF-8。
檢查控制台的編碼格式。確保控制台的編碼格式也是UTF-8。
修改Tomcat的編碼設定。如果項目使用外置Tomcat，進入Tomcat的conf資料夾，修改logging.properties檔案中的編碼設定為UTF-8，並確保catalina.bat腳本中的JAVA_OPTS環境變數包含-Dfile.encoding=UTF8。
系統語言和區域設定。在系統設定中，將語言和區域設定為使用Unicode UTF-8。
重啟IDEA。完成以上修改後，重啟IDEA以使設定生效。
如果以上方法仍然無法解決問題，可能需要檢查項目的encodings.xml檔案，確保只有UTF-8編碼被保留，或者考慮重裝IDEA並選擇合適的JDK版本。