在Adobe Illustrator中裁剪圖形或圖片有多種方法，以下是一些常用的方法：
使用剪下蒙版。首先選擇你要裁剪的圖層，然後點擊工具列中的「剪下蒙版」按鈕（快捷鍵是Ctrl+7）或在選單欄中選擇「對象>剪下蒙版>釋放」。在彈出的對話框中選擇你要裁剪的形狀或路徑，點擊「確定」，選中的圖形就會被裁剪成指定的形狀或路徑。
使用路徑查找器。首先選擇你要裁剪的圖層，然後在工具列中選擇「路徑查找器」（快捷鍵是Ctrl+Shift+F9）或在選單欄中選擇「視窗>路徑查找器」。在彈出的對話框中選擇你要裁剪的形狀或路徑，點擊「確定」，圖形會被裁剪成你指定的形狀。
使用「形狀生成器」工具。首先選擇你要裁剪的圖層，然後在工具列中選擇「形狀生成器」工具（快捷鍵是M），或在選單欄中選擇「對象>形狀生成器工具」。在彈出的對話框中選擇你要裁剪的形狀或路徑，點擊「確定」，圖形會被裁剪成你指定的形狀。
使用「圖像裁切」功能。首先選擇你要裁切的圖像，然後使用選擇工具（ ）選擇要裁切的圖像。在「控制」面板中點擊「裁切圖像」或選擇對象>裁切圖像。拖動構件邊角手柄以定義裁切邊界，調整滿意後，在「控制」面板中點擊「套用」或按Enter（Windows）或Return（Mac OS）進行裁切。
此外，還可以使用「剪刀」工具分割路徑，「刀」工具自由切割對象，以及使用「路徑查找器」效果來修剪重疊對象等。這些方法可以根據需要的效果和操作的複雜性來選擇使用。