西式蛋卷是一種流行的早餐或輕食選擇，其基本做法通常包括準備蛋液，添加各種配料，然後在平底鍋中製作成蛋卷。以下是一種常見的西式蛋卷做法：
在碗中將雞蛋打散，可以加入適量的牛奶和鹽，攪拌均勻。
將所有需要的配料準備就緒，如洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇等，這些可以切成小塊或末狀。
在平底鍋中融化適量的黃油（或使用橄欖油、菜籽油等），然後將蛋液倒入鍋中。
等待蛋液稍微凝固後，加入準備好的配料。
使用木鏟或筷子輕輕地將蛋餅從一邊捲起，逐漸捲成梭形。
根據個人口味，可以在蛋卷中加入乳酪片、西紅柿片等增加風味。
最後，將蛋卷滑動到盤子上，即可享用。
這種蛋卷可以根據個人口味和喜好進行調整，添加不同的配料和調味品。例如，可以加入西紅柿、菠菜、黑胡椒等，使其更加豐富多樣。