越獄iPhone 4S涉及以下步驟：
備份數據。使用iTunes或iCloud備份您的iPhone 4S的數據。
下載越獄工具。下載evasion程式或Absinthe軟體，具體取決於您選擇的越獄方法。
連線手機和電腦。使用專用的數據線將您的iPhone 4S連線到電腦。
設定DFU模式或恢復模式。根據您選擇的越獄工具，將您的iPhone 4S置於DFU模式或恢復模式。
運行越獄程式。打開您下載的越獄程式，按照提示操作，通常包括選擇固件版本和越獄選項。
等待越獄完成。在越獄過程中，不要下線或操作您的設備。
檢查越獄是否成功。越獄完成後，您的設備可能會自動重啟，此時可以在設備上查找Cydia套用，這是越獄成功的標誌。
恢復數據。一旦確認越獄成功，您可以恢復之前備份的數據。
請注意，越獄過程存在一定的風險，可能導致設備損壞或無法正常使用。在進行越獄操作前，請確保您了解所有風險並備份重要數據。