opo指的是什麼

結構化脂肪

OPO指的是一種結構化脂肪，化學名稱為1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯。

OPO結構脂是通過酶法脂交換技術模擬母乳脂質分子結構製成，其特點是在分子結構中的2位棕櫚酸比例較高（通常高達40%以上），這使得OPO更接近母乳的水平。OPO結構脂不僅在嬰兒配方奶粉中使用，還在成人食品和其他套用中發揮其獨特的優勢。