pdcaas是什麼

PDCAAS（蛋白質消化率校正氨基酸評分）是一種用於評估蛋白質質量的指標。

PDCAAS考慮了蛋白質的消化率和其滿足人體氨基酸需求的能力。這個評分是由聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）的專家委員會在1989年正式公佈和推薦的，是評估食物蛋白質營養價值的一箇工具。PDCAAS的計算方法是將某種食物每克必需氨基酸的含量與2至5歲兒童必需氨基酸需求量的比值相乘，然後再乘以該食物蛋白質的平均消化率。