SPS措施，即《衛生和植物檢疫措施協定》（Sanitary and Phytosanitary Measures），旨在保護人類、動物和植物的生命或健康免受來自植物或動物的蟲害或病害、或食物、飲料或飼料中的添加劑、細菌、毒素或致害物質的侵害。這些措施的實施目的嚴格限定在保護本國人類、動物、植物生命和健康安全，具體包括確保食品、飲料、飼料的安全；防止有害生物、疫病的傳入、定殖和傳播引起的其他經濟損失等。
SPS措施的特點包括：
檢疫措施頻出，要求在證書上註明合格項目。貿易國家在進口貨物通關時，加嚴核驗證書，並要求在植物檢疫證書上體現不含指定有害生物或符合該國的植物檢疫法規。
針對性的檢疫措施在相應的證書上體現，要求出口國官方根據其檢疫要求加嚴貨物檢驗檢疫。
SPS措施的透明度原則要求成員國對普遍適用的、與國際標準、指南或建議內容實質上不同的，以及可能對其他成員國貿易產生重大影響的措施應該予以通報。這有助於減少或消除國際貿易中不必要的技術壁壘，實現WTO國際貿易的自由化和便利化。
SPS措施的具體內容涵蓋：
種養殖基地、加工廠、倉庫註冊要求
動物疫病要求
植物病蟲害要求
食品中農獸藥殘留要求
微生物指標要求
添加劑要求
重金屬的限量要求
食品接觸材料要求
標籤、木製包裝、化妝品過敏源的要求等等。