在Windows 7系統中，可以通過以下方法進行檔案或資料夾加密：
使用BitLocker驅動器加密。打開BitLocker設定（可以通過系統列的搜尋框輸入「BitLocker」或按Win+X鍵後選擇「控制臺」中的「BitLocker設定」），選擇要加密的驅動器（如作業系統驅動器或外部硬碟），選擇加密方式（可以使用密碼或智慧卡解鎖），設定加密密鑰，啟動加密過程。
使用資料夾加密。找到需要加密的資料夾，右鍵點擊選擇「屬性」，在「高級」選項中勾選「加密內容以便保護數據」，確定後系統會提示是否將資料夾和其內容移動到一個新的加密資料夾中，點擊確定後，需要為加密資料夾設定密碼。
使用壓縮軟體加密。創建新的壓縮檔案，將檔案或資料夾加入壓縮檔案，在壓縮檔案設定中選擇需要密碼才能查看檔案，這種方式可以同時壓縮檔案並設定密碼。
使用專業加密軟體。如資料夾唯讀加密專家等，這些軟體提供更多加密選項和強度設定。
請根據需求選擇合適的加密方法。