β消除，也稱為1,2-消除反應，是一類有機化學反應，涉及從一個有機分子中同時消去兩個原子或基團。在β消除中，一個原子或基團（稱為離去基團）從一個碳原子上脫離，同時相鄰的碳原子上的氫原子也被脫去。這種反應通常發生在α碳（離去基團連線的碳）的鄰位（β位）。
β消除反應的機理可以分為幾種類型：
E1機理（單分子消除反應）：首先形成碳正離子中間體，然後失去β-氫。這種機理下，反應速度主要取決於底物的濃度，與鹼的濃度無關。
E2機理（雙分子消除反應）：鹼的拔氫與離去基的解離同時進行，反應速度取決於底物和鹼的濃度。在α碳與β碳之間可以自由旋轉時，有利於形成烯烴。
SN1機理（單分子取代反應）：首先形成碳正離子中間體，然後發生SN1重排或Wagner-Meerwein重排。這種機理下，反應速度與底物濃度有關。
β消除的一個重要套用是脫鹵反應，這是一種消除反應，其中α-碳和β-碳之間的鍵斷裂並形成烯類化合物。在脫鹵反應中，溶劑分子的作用是奪取碳正離子的β-氫，生成烯烴。
此外，β消除反應的立體選擇性遵循Zaitsev法則，即在熱力學控制下生成取代數多的烯烴產物。然而，在特定條件下，如使用大位阻的鹼，可能會違反這一法則。
總的來說，β消除是有機化學中一種重要的反應類型，廣泛套用於合成烯烴和其他有機化合物。