一味這個詞語有多種含義：
一種滋味或全部滋味、整個味道。例如，在古代文獻中，詩人可能會描述一種菜餚或飲品只有一種特定的味道，沒有其他雜味，稱之為「一味」。
一種食物或一味菜餚。在古代文獻中，有時會提到某個人只吃一種特定的食物，或者某種菜餚非常美味，被稱為「一味」。
在佛教用語中，「一味」指的是如來教法，因其理趣之唯一無二，故稱為「一味」。
副詞，表示單純地或一個勁兒地，有時隱含貶義，如對孩子的缺點不應一味遷就，而應幫助他改正。
在藥方上，每一種藥也被稱為「一味」。
綜上所述，「一味」這個詞語可以根據不同的上下文環境有不同的解釋，既可以指一種特定的味道或食物，也可以表示單純地做某事，或者在佛教中指教法的唯一性。