「一日一蛋」的概念強調每天攝入一個雞蛋對健康的多方面益處。以下是詳細介紹：
每天一個雞蛋可以幫助增強骨質密度，促進身體對鈣元素的吸收，因為雞蛋含有豐富的優質蛋白質，其胺基酸組成與人體非常相似，雞蛋中的蛋白質幾乎可以完全被人體吸收和利用。
雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，有助於控制體重，雞蛋還富含卵磷脂、維生素A、D、K以及B族維生素等，這些成分對保護視力、肝臟健康、預防心臟病、癌症、延緩衰老和預防老年痴呆等有重要作用。
雞蛋中的卵磷脂有助於降低血脂，蛋黃中的單不飽和脂肪酸對預防心臟病有益，蛋黃中的兩種抗氧化物質葉黃素和玉米黃素有助於保護眼睛免受紫外線傷害，雞蛋還可以提供飽腹感，對於健身和減肥人群來說是一個良好的選擇。