七七芽是一種可以多種方式食用的野菜，其食用方法多樣，包括生食、熟食、涼拌、製作乾菜等。以下是幾種常見的食用方法：
生吃。適用於無毒、味好或帶有酸甜味的野菜，如香椿、野蔥、野蒜苗、血皮菜等。生吃前需用鹽水洗淨，可生食或調味拌食，以減少維生素的損失。
熟食。適用於生吃口感過於苦澀或辛辣的野菜，如蕨菜、野莧、蒲公英和粑粑草等。烹飪方法與普通蔬菜相同。
涼拌。適用於過於鮮嫩的野菜，如馬齒莧、海乳草、水芹菜和黃花菜等。這些菜過一遍開水去掉苦澀味後，加入調料涼拌。
製作乾菜。部分野菜可以曬乾或開水燙煮後曬乾，如蒲公英、粑粑草、黃花菜、蕨菜、陽雀菌等，也可鹽醃。
炒食。將七七芽與其他食材如豆腐、肉類等搭配烹飪，無論是清脆的生食還是鮮嫩的炒食，都能展現其獨特美味和營養價值。
煮湯。用七七芽製作雞蛋湯是一種美味的吃法，可加入七七芽的嫩苗洗淨後，用清水、食用鹽和生薑末煮開，再倒入蛋液，最後加入濕澱粉勾芡和香油提味。
無論哪種食用方式，都能充分展現七七芽的獨特美味和營養價值。