辨別三七粉真假的方法主要包括觀察顏色、嗅聞氣味、品嘗味道和進行泡水實驗。以下是關於三七粉的具體辨別方法：
觀察顏色。純三七粉的顏色一般為淡黃色或灰黃色，如果顏色過於白亮或過於黃綠，可能是摻雜了其他物質，如米粉、麵粉或三七的莖葉等。
嗅聞氣味。純三七粉具有特有的中藥氣味，濃烈但不刺鼻，如果氣味刺鼻或缺乏中藥味，可能是劣質或摻假產品。
品嘗味道。純三七粉的味道先是微苦，隨後轉為甘甜，苦味不會在口中停留過長，如果苦味持久或甜味過重，可能不是純三七粉。
泡水實驗。將三七粉泡入水中，真三七粉靜置後會分為兩層，上層清澈略帶黃色或綠色，下層有淡黃色沉澱物，假冒產品則可能水質渾濁，有漂浮物和沉澱物。
通過以上方法可以較為準確地鑑別三七粉的真偽。