三分熟蛋，也稱為「3分鐘雞蛋」，是指蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略帶溏心狀態。這種雞蛋在營養方面消化率最高，營養成分基本上沒有損失，而且最利於人體吸收。煮雞蛋時，應將新鮮無破損的雞蛋涼水下鍋，水開後煮3分鐘即可。