三叫菜

"三叫菜"，也被稱為"廣東三叫"、"三吱一點紅"，是一道源自唐朝的廣東名菜。這道菜的主要食材是剛生下來還沒有長毛的幼鼠，蜂蜜。在食用過程中，小老鼠會發出三次叫聲，因此得名。具體過程如下：首先，用燒紅的鐵筷子夾住活老鼠，它會發出「吱」的一聲，這是第一叫；然後將它粘上調味料的時候，老鼠又會吱一聲，這是第二叫；最後，當客人把小老鼠放入嘴裡的時候，老鼠又會發出一聲「吱」，此為三叫。這道菜在廣東尤為流行，因此被稱為「廣東三叫」。