三叫鼠，又名三吱兒或蜜唧，是中國南方，尤其是廣東地區的一種傳統菜餚。以下是關於三叫鼠的詳細信息：
起源與歷史：
最早見於唐代張鷟《朝野僉載》的記載，描述了嶺南獠民食用蜜唧的習俗。
明代李時珍在《本草綱目》中也提到了惠州獠民以蜜養初生鼠崽的做法。
清代徐珂《清稗類鈔》中也有關於蜜唧的記載，描述了其製作和食用方式。
製作與食用方式：
選擇幼鼠，通常是剛出生、尚未長毛的小老鼠，用蜂蜜餵養。
食用時，用筷子夾起活老鼠，老鼠會發出第一聲「吱兒」。
將老鼠放入調料中時，老鼠再次發出「吱兒」聲，為第二聲。
最後，當老鼠被送入口中時，發出最後一聲「吱兒」，完成三聲「吱兒」。
文化與社會影響：
儘管三叫鼠在歷史上曾被記載，但現代社會中，由於其殘忍性和道德爭議，這道菜已經很少見。
不同文化和社會群體對三叫鼠的看法各異，從好奇到反感都有。
綜上所述，三叫鼠是一種具有豐富歷史背景和文化意義的菜餚，但其現代存在和接受度受到多種因素的影響。