黍粉，也被稱為黃米麵、黏米麵或糕面，是將黍米經過清理、研磨和篩分等工序加工而成的粉狀成品糧。它的顏色呈淡黃色。黍粉的主要營養成分包括乾物質中的粗蛋白質大約13.0%、粗脂肪大約1.25%、碳水化合物大約79.0%、粗纖維大約1.15%以及粗灰分大約1.5%。此外，黍粉還含有B族維生素。由於其澱粉全為支鏈澱粉，具有較大的黏性，黍粉主要用於製作年糕、油炸糕、蒸黃糕、黏豆包等食品，這些食品具有耐飢和耐寒的特點。在產品質量方面，黍粉要求粗細度能夠全部通過CQ20的篩網，色澤正常，無異味，口感好，不牙磣。