醃製三月李的方法如下：
選 擇 質地 較硬的李子，用 鹽水清洗 後浸泡一段 時 間。
把李子 撈起 瀝乾，用刀子在李子上割出多 個痕 跡，然 後加 鹽 醃製，直到有液 體流出。
往 醃製的李子中加入足 夠的糖，以 壓制李子的酸味， 並不 斷 攪拌， 讓糖分快速 滲透到李子肉中。
將李子放置一旁，同 時 燒 開一 鍋水。
等水 涼 後倒入盛有李子的容器中，加入辣椒等 調料，然 後放入玻璃瓶中密封保存。
等李子 顏色完全 變 為 黃色 時即可食用。
此外， 還有一些 簡 單的 醃製方法，如 將洗 淨的李子拍扁 後撒上甘草辣椒 鹽 攪拌均 勻， 醃製十 分鐘 後即可食用， 這 種方法做出 來的李子酸脆可口。