三絲敲魚是什麼

三絲敲魚 是一道傳統的溫州美食，屬於浙菜系。這道菜的特色在於其獨特的製作工藝和風味。以下是製作三絲敲魚的步驟：

“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲。

敲魚則是指將切成片的魚（如鯇魚）撒上幹澱粉，然後用小木槌敲擊成薄片。

將敲打好的魚片放入沸水中煮熟。

烹飪過程中，還會加入這些調味品和配料，如高湯、熟雞脯絲、熟火腿絲、味精等，最終形成色澤調和、湯清味醇、鮮嫩爽滑的獨特風味。