製作三黃雞的美味佳餚，可以嘗試多種方法。以下是幾種受歡迎的做法：
炒三黃雞。將三黃雞剁成小塊，洗淨後控幹水分。鍋中加油，放入姜粒、蔥段、幹辣椒等調料，小火炸香。加入雞肉翻炒至水分炒幹，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒、生抽、老抽等調味料。加入開水，大火燒開後轉小火燉煮，最後大火收汁。
紅燒三黃雞。三黃雞切塊，用清水泡20分鐘去血水。鍋中加油，放入薑片、蔥段、幹辣椒等調料炒香。加入雞塊翻炒至水分乾透，加入生抽、老抽、料酒等調味料上色。加入大蒜、開水，大火燒開後轉小火燉25分鐘，最後大火收汁。
新奧爾良風味三黃雞。將三黃雞用新奧爾良醃料醃製半小時。鍋中多加油，放入醃製好的雞肉翻炒至熟透，加入適量鹽和冰糖調味。
三黃雞燉土豆。三黃雞切塊，土豆切塊後泡水。鍋中加油，放入花椒、大料、辣椒段炒香。加入蔥薑蒜和雞塊翻炒，加入料酒、生抽、豉油雞汁等調味料。加入開水，大火燒開後轉小火燉10分鐘，加入土豆燉7~8分鐘。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法嘗試。