山東大餅是一種傳統的麵食，有多種不同的吃法和做法。以下是一些常見的吃法和做法：
蔥花餅：
準備麵粉、酵母、白糖、蔥花、痲辣鮮、食用鹽、花椒粉等材料。
和面時加入酵母和白糖，用溫水和面，和成偏軟的光滑麵團後醒發至兩倍大。
麵團醒發後，擀成薄片，刷上食用油，撒上蔥花，對摺後再次刷油和撒蔥花。
將餅坯擀薄，電餅鐺預熱刷油後放入餅坯，烙至兩面金黃，按壓後回彈不塌陷即可出鍋。
炒餅：
將烙好的大餅切成寬約1厘米的長條。
準備甘藍、紅辣椒、蔥花、蒜末和肉絲。
鍋中加油，炒熟肉絲後加入蔥花和蒜末炒香，再加入甘藍和紅辣椒翻炒。
加入切好的餅條翻炒，加鹽和醬油調味，炒至餅條熟透即可出鍋。
黃金大餅：
準備麵粉、酵母、雞蛋、白糖等材料。
和面時加入酵母和白糖，用溫水和面，和成偏軟的麵團後分成小面劑。
將小面劑揉圓後按壓成鳥窩形狀，包入蜜豆餡或綠豆餡，捏緊後蘸清水裹白芝痲。
醒發後蒸熟或炸至金黃色即可食用。
以上做法均可根據個人口味進行調整，如蔥花餅中的蔥花和調味料種類，炒餅中的蔬菜種類和調味料用量，黃金大餅中的餡料種類等。