下雨天可以選擇購買以下幾種蔬菜來烹飪：
香辣竹筍雞：使用新鮮的竹筍和雞腿肉，搭配小米辣、魔芋等食材，製作出香辣可口的菜餚。
椒鹽羊排：使用羊骨和各種調料醃製後炸制，再與蔥、姜、蒜等爆炒，最後加入椒鹽調味。
黃瓜炒蝦仁：黃瓜和蝦仁搭配，營養豐富，適合夏季食用，做法簡單，口感清脆。
絲瓜炒雞蛋：絲瓜水分足，熱量低，與雞蛋搭配炒制，清爽可口，適合夏季食用。
蘿蔔絲炒粉絲：蘿蔔和粉絲搭配，相互滲透滋味，蘿蔔爽口，粉絲滑糯，是一道家常素菜。
以上菜品均適合在下雨天烹飪，既能夠滿足口味，又能提供豐富的營養。