「不知肉味」這個成語最初的意思是指被美妙的音樂所陶醉，以至於無法辨別肉的味道。後來這個成語被用來形容人專心致志到忘記了吃東西的滋味，比如專心學習或工作，以至於吃東西時感覺不到味道。此外，它也可以用來形容生活困難，以至於長時間吃不到肉。