世界最好的牛肉有多種，各有其獨特之處。以下是幾種被廣泛認為優質的牛肉：
安格斯牛。原產於蘇格蘭東北部，以高肉質和出肉率高而聞名。
比利時藍牛。以瘦肉率高和膽固醇及脂肪含量低著稱。
利木贊牛。原產於法國中部，以瘦肉多和高蛋白質含量聞名。
皮埃蒙特牛。義大利品種，以高泌乳量和瘦肉率高為特點。
奧布拉克牛。法國品種，以肉質飽滿多汁著稱。
夏洛萊牛。法國品種，以低脂肪和膽固醇含量以及鮮嫩肉質聞名。
印度瘤牛。以皮下肌肉發達和抗逆力強著稱。
婆羅門牛。美國品種，以高蛋白質和礦物質含量為特點。
加斯科尼牛。法國品種，以優質肉質和脂肪瘦肉分布均勻著稱。
日本和牛。以獨特的雪花肉和鮮美口感著稱。
西門塔爾牛。瑞士品種，以高產奶量和優質肉質聞名。
此外，澳大利亞、美國、阿根廷和巴西的牛肉也因其高品質而聞名。這些牛肉因其獨特的風味、嫩度和營養價值而受到全球消費者的喜愛。