世界辣椒辣度排行如下：
印度魔鬼辣椒：以其極高的辣度聞名，辣度高達100萬史高維爾單位。
特立尼達莫魯加蠍子辣椒：辣度高達92.3萬史高維爾單位，僅次於印度魔鬼辣椒。
哈瓦那紅辣椒：辣度達到58.6萬史高維爾單位，是名副其實的辣味之王。
泰國小辣椒：辣度雖未躋身前三，但在亞洲地區的食辣文化中占有重要地位。
中國四川七星椒：辣度達到50萬史高維爾單位，是中國最辣的辣椒之一。
墨西哥奇哈納辣椒：辣度排名稍遜於其他辣椒，但在拉丁美洲烹飪中扮演著重要角色。
美國卡羅萊納胡椒：辣度達到20萬史高維爾單位，在排行榜上名列前茅。
日本三鷹唐辛子：辣度和口感在日本料理中占有重要地位。
此外，還有其他一些辣椒，如甜椒、墨西哥辣椒、紅椒、羊角辣椒、小紅椒、印度尼西亞小辣椒、墨西哥乾辣椒、羽衣甘藍辣椒、千禧辣椒和毀滅者辣椒等，它們的辣度各不相同，適用於不同的烹飪風格和菜餚。