單寧或鞣酸類物質
丹寧，也被稱爲單寧或鞣酸類物質，是一種具有鞣皮性的植物成分，其結構複雜，主要由多價酚組成。這種物質可以使蛋白質和生物鹼沉澱，具有澀味。在化學上，丹寧是一種多酚物質，而在葡萄酒領域，它是評價葡萄酒質量的重要因素之一，尤其在紅葡萄酒中的含量較多，被視爲紅葡萄酒的靈魂。
除了化學物質的概念外，“丹寧”也可以指一種特定的布料，即牛仔布。這種布料的特點是粗斜紋，通常經過靛藍染色。在紡織學中，丹寧指的是按照特定編織方法製成的布料，這種布料由同樣粗細的經紗和緯紗以三經一緯或兩經一緯的方式紡織而成。
綜上所述，丹寧既可以指一種具有鞣皮作用的化學物質，也可以指一種特定的粗斜紋布料，即牛仔布。