丹東碴子的常見吃法是炒食。以下是炒碴子的基本步驟：
準備食材：首先，將買回來的碴子放入冷水中下鍋，水開後撈出，然後過幾遍涼水，待碴子涼透後備用。同時，準備一些肉片，如豬肉或雞肉，切好備用。
醃製肉類：將切好的肉片用料酒、老抽等調料醃製10分鐘。
準備配菜：切一些韭菜、蒜、小米辣、美人椒等作為調味料，同時準備一些胡蘿蔔絲、洋蔥絲、青椒絲等蔬菜。
炒制：
起鍋熱油，油熱後將醃製好的肉片放入鍋中翻炒。
加入萬能搭配（蒜、小米辣、美人椒），繼續翻炒。
待肉片炒熟後，放入焯好水的碴子。
加入生抽、蚝油、五香粉、鹽等調味料，繼續翻炒。
最後加入韭菜段，待韭菜段快要變軟時即可關火出鍋。
調味：出鍋前可以根據個人口味加入雞精、醋、辣椒油等調味品。
裝盤：最後撒上一些香菜作為裝飾，即可享用美味的炒碴子。
烹飪技巧包括：
買回來的碴子一定要焯一下水，這樣不粘連。
炒制過程中，時間不宜過長，以免碴子變得過於軟爛。
調味料可以根據個人口味進行調整，不喜歡某樣調料可以不加。
以上步驟可以根據個人喜好進行適當調整，創造出屬於自己的獨特風味。