乙烯的味道描述存在一些矛盾。 乙烯主要被描述爲具有輕微的甜味和刺激性氣味，在某些情況下，它的氣味被比喻爲類似於淡淡的乙醇味或油漆味，然而，也有來源指出乙烯在低濃度下是無味的，並且可能因爲混雜了其他異味物質而出現氣味。