乙醇氧化制乙酸

乙醇轉化為乙酸的過程可以通過兩種主要的化學反應路徑實現：

生物發酵途徑。在生物體內，例如酵母或細菌作用下，乙醇首先被氧化成乙醛，然後乙醛被進一步氧化成乙酸，這一過程涉及乙醇脫氫酶和醛脫氫酶等酶類。

化學氧化途徑。在化學工業中，使用強氧化劑，如高錳酸鉀或過氧化氫，在酸性條件下進行乙醇的化學氧化，乙醇被氧化成乙醛，乙醛再被氧化成乙酸。