韭菜炒河蝦的做法如下：
準備好食材，包括：小河蝦、韭菜、小米椒、生薑、大蒜等。
小河蝦要處理乾淨，可以剪去蝦頭，用清水浸泡並清洗乾淨。
韭菜要清洗乾淨，切成3厘米左右的段。
配料如小米椒、生薑、大蒜等要切好備用。
熱鍋涼油，油熱後放入薑絲、小米辣等配料爆香。
倒入小河蝦，大火快速翻炒，加入料酒去腥。
蝦變色後，加入切好的韭菜段，快速翻炒，加入鹽、雞精等調味料。
翻炒至韭菜斷生，散發出香味後即可出鍋。
小貼士：
河蝦要選擇新鮮的，活蹦亂跳的，這樣炒出來的蝦更鮮美。
炒的時候要用大火快炒，這樣可以保持食材的鮮嫩口感。
調味料可以根據個人口味適量添加，但不建議放太多，以免掩蓋了食材本身的味道。
以上就是韭菜炒河蝦的做法及小貼士，希望對您有所幫助！