一種一年或二年生草本植物
乳薊（學名：Silybum marianum），又被稱爲水飛薊、奶薊草，是一種一年或二年生草本植物，屬於菊科水飛薊屬。
乳薊原產於南歐和北非，但現在在溫暖氣候的地區廣泛分佈，包括北美。乳薊的莖和葉片被切開時會流出乳白色的汁液，這是其得名“乳薊”的原因。在歐洲，乳薊曾被用來治療肝病，其富含黃酮類物質和延胡索等成分，具有抗氧化功能，能保護肝臟細胞免受自由基破壞。乳薊的種子是其藥用部分，衍生成的水飛薊提取物（水飛薊素）是世界上最常用的植物補充劑之一。它通常被轉化成提取物或補充劑形式，以促進細胞再生和維持健康的消化功能。