乳酪的保存方法取決於其類型和是否計劃在短期內使用。一般來說，乳酪應該總是被妥善包裝並存放在適當的溫度下以保持其新鮮度。以下是不同類型乳酪的保存方法：
新鮮乳酪。通常盛裝在塑膠或玻璃容器里，只需蓋緊後冷藏即可，保存時間約為1到2周。
軟質乳酪和硬質乳酪。這些乳酪應該用原包裝紙包裹後放入保鮮盒中冷藏，如果原包裝是真空塑膠袋，則可以直接將吃剩的部分用鋁箔包好放入保鮮盒中。軟質乳酪冷藏可以保存一周左右，硬質乳酪則可達一個月甚至更長。
半硬質或硬質乾芝士。這類芝士可以密封冷藏約4到8周。若需長期保存，可以考慮冷凍，但注意冷凍後的乳酪質地和口感可能會有所變化。
特殊保存方法。例如，將乳酪塗抹上醋後用紙巾包裹並放置在冰櫃中；或者將未切開的芝士放置在保鮮袋中真空保存，並在袋內放入酒精棉球後冷凍。
長期保存方法。如將乳酪切成等份後用保鮮膜和錫紙包裹，然後存放在密實袋中。也可以將乳酪製成糊狀後分裝冷凍。
無論哪種保存方法，確保乳酪始終處於密封、乾燥且避光的環境中是關鍵。此外，定期檢查乳酪的狀態，如發現霉變，應切除霉變部分後再食用。