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乳酪包怎麼做

製作乳酪包的具體步驟如下:

製作麵團。將高筋麵粉、乾酵母、白糖、鹽、奶粉混合,加入全蛋和一個冰牛奶,用廚師機揉面,先低速揉3分鐘至無乾粉,再中速揉8分鐘左右至形成較厚的膜,加入軟化的無鹽黃油,再揉10分鐘左右,直到形成完全擴展的階段。

發酵。將麵團放入保鮮膜覆蓋的容器中,發酵約1小時,直到麵團發至2倍大。

排氣和分割。排氣後,將麵團分割成兩份,每份約260克。

第二次發酵。麵團揉圓後,進行第二次發酵,約1小時,至1.5倍大。

準備乳酪餡。將奶油乳酪、淡奶油和糖混合,用電動打蛋器中速攪拌至濃稠。

組裝。將麵包切成四份,每份中間切兩刀,不要切斷,抹上乳酪餡,然後放入奶粉中蘸一下。

烘烤。預熱烤箱至170度,將麵包放入烤箱,上下火烤20分鐘。

冷卻和裝飾。烤好後取出放在網架上晾涼,冷卻後麵包分成三層,每層抹上乳酪餡,然後疊起來切成四份,切的那兩個面抹上外餡沾上奶粉,表面也可以撒一些糖粉裝飾。

這樣,美味的乳酪包就製作完成了。