乾山楂泡醋的製作方法如下：
準備材料。選擇成熟度高的山楂，去除腐爛果、雜質和蟲蛀果，用清水洗淨山楂表面泥土，然後晾乾。
處理山楂。山楂晾乾後，切成小塊並去除果核。
調配。在乾燥的山楂中加入冰糖和白醋（如米醋、蘋果醋等），按照個人口味調整比例，一般建議是山楂和白醋以1:1至1:1.5的比例混合，再加入適量的冰糖來調整口感。
浸泡。將調配好的山楂放入乾淨的玻璃罐或瓶子中，確保山楂完全浸沒在醋中，密封容器，放置在陰涼通風的地方，浸泡時間一般為2至3個月，期間可以偶爾搖晃瓶子以促進浸泡均勻。
過濾。浸泡完成後，通過濾網或紗布過濾掉山楂渣，得到純淨的山楂醋液。
保存。將過濾後的山楂醋倒入乾淨的瓶子中密封保存，可在冰櫃中冷藏以延長保存時間。
使用。飲用時，按照1:5的比例兌水稀釋，可根據個人喜好調整濃度，建議飯後20分鐘左右飲用。
請注意，製作過程中確保使用的容器乾燥、無菌，以避免山楂醋變質。