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乾桂花泡酒的製作方法

乾桂花泡酒是一種美味的自製酒,可以通過以下步驟製作:

準備乾桂花。首先挑選乾淨的乾桂花,去除花梗和雜質,以確保口感。

風乾桂花。將處理好的桂花在通風陰涼處風乾,避免使用陽光直射,以保持桂花的香氣。

準備容器和輔料。確保使用的密封罐乾淨、無水無油,準備適量的老冰糖(一般與桂花的比例為一比一),以及高度數的糧食酒(38度以上),酒與桂花的比例約為2比1。

混合材料。在乾淨的密封罐中放入乾桂花和冰糖,然後加入足夠的白酒以覆蓋桂花。

密封和儲存。蓋緊罐子,放在陰涼乾燥的地方,讓混合物浸泡3個月以上,期間可以搖晃罐子以促進桂花的香氣釋放,泡製時間越長,口感通常越好。

此外,可以根據個人喜好添加其他輔料,如枸杞桂圓肉等,以增加風味和營養價值。在製作過程中,確保使用的所有工具和容器都是乾淨的,無水無油,以避免破壞酒的口感或品質。