乾炸平菇是一道美味的菜餚，主要材料包括平菇和麵粉、玉米澱粉、雞蛋等調料。以下是製作乾炸平菇的步驟：
將平菇撕成小塊或條狀，放入碗中，加入適量的鹽，用手拌勻，醃製幾分鐘。
在另一個碗中，混合麵粉、玉米澱粉、雞蛋和適量的鹽，攪拌成麵糊。
將平菇中的水分儘量擠出，然後放入麵糊中，確保每塊蘑菇都均勻裹上麵糊。
在鍋中加熱油，油溫達到五成熱時，下入裹好麵糊的平菇，炸至金黃色並定型後撈出。
油溫升至七成熱時，將平菇復炸一次，直至金黃色且酥脆。
撈出炸好的平菇，撒上孜然粉、辣椒粉或椒鹽等調味料即可食用。
這道菜不僅外觀誘人，口感也是外酥里嫩，是一道適合家庭享用或作為休閒小零食的美味佳餚。