乾煸是一種烹飪方法，主要通過油鍋煸炒食材，使其達到香酥的效果。以下是乾煸土豆條的詳細步驟：
準備土豆，切成比小拇指稍細的條狀。使用清水沖洗土豆條，去除澱粉。
在土豆條上均勻地抖上土豆澱粉。這樣處理後，土豆條炸時顏色會變得金黃，口感更酥脆。
準備一些大蔥花、蒜片和芹菜作為配菜。將土豆條放入油鍋中，先大火炸至定型，然後轉小火慢慢炸至金黃和酥脆。注意在炸制過程中敲散土豆條，避免粘連。
撈出芹菜快速過油後控油。鍋中留少許底油，放入花椒粒、蔥蒜炒香。加入乾辣椒和土豆條快速翻炒，加入精鹽、味素和少許白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
以上步驟為乾煸土豆條的基本做法，乾煸可以套用於多種食材，如牛肉、鴨肉、藕絲等，基本原理相同，即通過油鍋煸炒食材，使其達到乾香酥脆的效果。