乾煸扁豆角的做法主要包括以下步驟：
將扁豆角洗淨，去掉兩頭和筋，斜刀切成段，進行焯水處理，然後瀝乾水分。
鍋中放入適量食用油，燒熱後放入扁豆角，小火炒至微焦並變得脆口，盛出備用。
另起鍋，留少許底油，加熱後放入乾辣椒段爆香，再放入薑末、蒜蓉和蔥段炒出香味。
將炒好的辣椒、薑末、蒜蓉和蔥段倒入鍋中，放入之前炒好的扁豆角，快速翻炒均勻。
在翻炒的過程中，加入適量生抽和少許白糖調味，根據個人口味調整鹽的用量。
翻炒均勻後，待扁豆角均勻裹上醬料且炒至微焦即可出鍋。
將炒好的乾煸扁豆角盛出，可以撒上少許蔥花或者香菜點綴，提升菜品的美觀度。