乾煸羊肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備食材。選用羊腿肉或羊排肉，根據個人喜好選擇部位。清洗羊肉，切好蔥、姜、蒜等調料。
醃製羊肉。將羊肉放入碗中，加入料酒、鹽、蔥姜蒜等調料，醃製半小時左右。
烹飪過程。在鍋中加入適量的油，油熱後下入羊肉，用中小火慢煎，煎至兩面焦黃。
煸炒調料。在鍋中加入切好的蔥姜蒜和其他調料（如乾辣椒、花椒、孜然等），炒出香味。
加入羊肉。將煸炒好的調料加入到煎好的羊肉中，翻炒均勻。
調味出鍋。根據個人口味，可以加入適量的白糖、雞粉等調味料，炒勻後即可出鍋。
這道菜的特點是外焦里嫩，痲辣鮮香，是一道非常適合冬季食用的美食。