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乾煽豆芽

乾煸豆芽是一道美味的家常菜,具體做法如下:

將黃豆芽清洗乾淨,主要去除豆芽的外皮。

準備輔料,如大蒜切片、辣椒切絲(可根據口味調整辣椒用量)、小香蔥切成長蔥花。

熱鍋加油,油溫四成熱時加入一小塊火鍋底料,小火炒散後加入蒜片炒出蒜香。

加入黃豆芽,用中大火快速翻炒,直至豆芽完全斷生。

加入青椒絲、一勺生抽,再次翻炒均勻。

加入半勺雞精和切好的蔥花,翻拌均勻後即可出鍋裝盤。

此外,乾煸豆芽的做法還有使用五花肉、花椒、乾辣椒等輔料增加風味,或是在炒制過程中不加水或少加水,以保持菜餚的乾香酥脆。總之,乾煸豆芽的關鍵在於煸乾豆芽的水分,同時掌握好火候,避免豆芽焦糊。