乾燥方法可以分為自然乾燥和人工乾燥兩種主要類型。其中，人工乾燥的方法包括：
傳導乾燥。
對流乾燥。
輻射乾燥。
介電加熱乾燥。
蒸汽加熱常規乾燥。
爐氣加熱常規乾燥。
微波乾燥。在微波電磁場的作用下，使物料內部的極性分子（例如水）產生振動，振動能量使待乾燥物料發熱，從而達到水分氣化除去的目的。
紅外線乾燥。利用紅外線輻射作為熱源，向濕物料供熱。
真空乾燥。在低壓條件下，通過蒸發技術將水分從物料表面蒸發，以實現乾燥。
冷凍升華乾燥。將物料冷凍至冰點以下，使水分結冰，然後在較高的真空度下，使冰直接升華為水蒸氣而除去。
此外，還有熱風式乾燥機、廂式乾燥器等。選擇哪種乾燥方法取決於物料的性質、所需乾燥程度、可用設備和技術限制等多種因素。