乾豆腐炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。準備新鮮的豬肉300克，豆腐乾5片，青椒3個，小米辣2個。將豬肉洗淨後切成細絲，放入適量澱粉和少許清水攪拌均勻，多抓捏幾次使肉質更細嫩。
處理豆腐乾和配菜。將豆腐乾洗淨後切成細絲，青椒和小米辣洗淨切圈。
炒制。炒鍋洗淨燒熱，加入適量橄欖油，燒至7成熱時，舀入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後快速放入肉絲翻炒至變色。
加入豆腐乾。將豆腐乾放入鍋中翻炒均勻。
調味。炒至豆腐乾變軟、入味後，放入青椒圈翻炒均勻，再加入適量鹽和味素調味。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜香軟入味，非常適合搭配米飯食用。