製作辣椒油的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備乾辣椒。首先清洗乾辣椒並晾乾，以確保沒有水分。
剪碎乾辣椒。使用剪刀將乾辣椒剪成小段，去除辣椒籽（如果需要的話）。
炒制辣椒。將辣椒段放入鍋中，用小火慢慢炒出香味，注意火候，防止辣椒炒糊。
冷卻辣椒。炒好後，讓辣椒自然冷卻。
加入輔料。將辣椒放入絞肉機中製成辣椒麵（不需要太細，保持一定的顆粒感）。加入少量食鹽、白糖、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
加入植物油。將蔥段、香菜段、大蒜、生薑、洋蔥、香葉、桂皮、花椒等香料放入鍋中，加熱至香料出香味後取出。
潑油。將熱油分兩次倒入辣椒麵中，每次都要攪拌均勻，以確保辣椒麵均勻受油。
加入白芝痲。最後撒上一些烤熟的白芝痲增香。
這樣，一份香辣可口的辣椒油就製作完成了，可以根據個人口味調整辣椒的辣度和油的量。