乾鍋花菜是一道美味又健康的菜餚，主要以花菜和五花肉為主要食材。以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇一顆花菜，將其切成小朵，用鹽水浸泡片刻以清潔乾淨。五花肉切成薄片，準備一些青紅辣椒、蔥、姜、蒜，以及洋蔥，切成絲或段。
焯水處理。將花菜在開水中焯半分鐘，然後過冷水沖涼。
炒制五花肉。在鍋中加熱適量的油，放入五花肉煸炒至出油，肉片變黃。加入蔥、姜、蒜和辣椒，炒出香味。
加入調味料。加入一湯匙豆瓣醬或乾鍋醬，炒出紅油。加入生抽、蚝油、白砂糖、鹽等調味料，翻炒均勻。
加入花菜。將焯好的花菜加入鍋中，翻炒均勻，使花菜充分吸收調味料的味道。
出鍋前調味。最後加入青蒜苗或蔥段，快速翻炒均勻，根據口味加入適量的雞精或味素調味。
盛出。將炒好的乾鍋花菜盛出，放入鋪有洋蔥絲的乾鍋中，可以點燃酒精保持溫度，讓洋蔥的香味滲入花菜中，增加菜餚的風味。
這樣一道美味的乾鍋花菜就完成了，其特點是色澤紅亮，口感鮮嫩，帶有微辣和香氣，非常適合搭配米飯食用。