乾香菇因為經過烘乾，水分流失較多，比較難以煮熟，煮之前建議先浸泡。如果是沒有浸泡的乾香菇，煮10-15分鐘才會熟；如果是浸泡後的乾香菇，一般8-10分鐘就會煮熟。但需注意，煮香菇的時間不能太長，否則會導致營養流失。